【きょうの料理ビギナーズ】春キャベツのペペロンチーノ炒めの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年4月11日放送のきょうの料理ビギナーズは食べ方いろいろ!新玉&春キャベツ(5)「春キャベツのペペロンチーノ炒め」で春キャベツのペペロンチーノ炒めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 春キャベツのペペロンチーノ炒めレシピ
- 1.1 春キャベツのペペロンチーノ炒め材料(2人分)
- 1.2 春キャベツのペペロンチーノ炒め作り方
2 まとめ
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春キャベツのペペロンチーノ炒めレシピ

春キャベツのペペロンチーノ炒め材料(2人分)

・春キャベツ：(大)1/4個(400g)
・にんにく：1かけ
・アンチョビ(フィレ)：2枚(10g)
▼Ａ
・塩：小さじ1/3
・こしょう：少々
・赤唐辛子(輪切り)：1/2本分

・オリーブ油

春キャベツのペペロンチーノ炒め作り方

1）キャベツは柔らかい部分3～4㎝四方にちぎり、残った太い軸は除きます。
2）にんにくは縦半分に切って潰し、アンチョビは1㎝幅に切ります。
3）フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、2分間ほど炒めます。
POINT：にんにくを炒めてオリーブ油に香りを移します。
4）アンチョビ、キャベツを加えてザっと混ぜ、フタをして中火で2分間ほど蒸し焼きにします。
5）(Ａ)を順に加え、強めの中火にして2～3分間炒めれば出来上がりです。