【きょうの料理】焦がしキャベツ豚ロールの作り方を紹介!きじまりゅうたさんのレシピ

2023年4月4日放送のきょうの料理は「ポイント1つの春キャベツレシピ」焦がしキャベツ豚ロールで焦がしキャベツ豚ロールの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさんです。

1 焦がしキャベツ豚ロールのレシピ
- 1.1 焦がしキャベツ豚ロールの材料(2人分)
- 1.2 焦がしキャベツ豚ロールの作り方
2 まとめ
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焦がしキャベツ豚ロールのレシピ

焦がしキャベツ豚ロールの材料(2人分)

・春キャベツ：1/4個(250g)
・豚バラ肉(薄切り/長めのもの)：8枚(150～200g )
・柚子こしょう：適量
・塩
・サラダ油
・黒こしょう(粗びき)
▼ゆるマヨネーズ
・マヨネーズ：大さじ4
・酢：大さじ1
・塩：少々

焦がしキャベツ豚ロールの作り方

1）キャベツは芯を切り落とし、中心部分を外します。
2）先端を5cmほど切り、残りの部分を縦半分、横3等分に切って計8切れの大きめのブロック状にします。
3）豚肉を縦に置き、手前に(２)のキャベツ1切れをのせ、奥に向かって巻きます。
4）残りも同様に巻き、肉の両面に塩小さじ1/4を振ります。
5）フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、(４)を巻き終わりを下にして並べます。
6）中火にかけ、焼き色がついたら上下を返し、フタをして弱めの中火で2～3分間蒸し焼きにします。
POINT：豚肉とキャベツどちらもこんがりと香ばしく焼きます。
▼ゆるマヨネーズを作ります。
7）ボウルにマヨネーズを入れて酢を加えてよく混ぜ合わせ、ゆるくしてから塩を振ったらのゆるマヨネーズ完成です。
8）フタを取り、竹串を芯の近い硬い部分に刺してスッと通れば器に盛り付けます。
9）黒こしょう少々を振り、柚子こしょうとゆるマヨネーズを添えれば出来上がりです。
10）柚子こしょうとゆるマヨネーズお好みの味付けでいただきます。