【きょうの料理】春キャベツと鶏肉のバターマスタードソテーの作り方を紹介!ワタナベマキさんのレシピ

2023年4月3日放送のきょうの料理は「ポイント1つの春キャベツレシピ」春キャベツの豚あさり蒸しで春キャベツと鶏肉のバターマスタードソテーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。

1 春キャベツと鶏肉のバターマスタードソテーのレシピ
2 まとめ
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春キャベツと鶏肉のバターマスタードソテーのレシピ

春キャベツおススメの調理法

・軽めの火入れ

春キャベツと鶏肉のバターマスタードソテーの材料(2～3人分)

・春キャベツ：1/2個(500g)
・鶏もも肉：1枚(250g)
・粒マスタード：大さじ2

・塩
・オリーブ油
・バター
・しょう油

春キャベツと鶏肉のバターマスタードソテーの作り方

1）春キャベツは芯を取り除き、5cm四方に切ります。
2）鶏もも肉は8等分に切り、塩少々を振ります。
3）フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べます。
4）軽く押さえながらしっかり焼き目がつくまで4分間ほど焼き、上下を返します。
5）鶏肉を端に寄せて余分な脂を少し拭き取り、空いたスペースにキャベツを加えます。
6）押さえつけながら3～4分間焼きます。
7）バター15g、粒マスタード大さじ2、しょう油大さじ1を鶏にめがけて加えます。
8）煮立たせながら全体に絡めれば出来上がりです。