【きょうの料理】鯛のちり酢和えの作り方を紹介!村田明彦さんのレシピ

鯛のちり酢和え
2023年3月24日放送のきょうの料理は「食べ鯛!めで鯛!ありが鯛!」で鯛のちり酢和えの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは四谷季旬鈴なり店主の村田明彦さんです。

鯛のちり酢和えのレシピ

鯛のちり酢和えの材料(2人分)

・鯛(三枚におろしたもの):1/2匹分(200g)
▼A
・大根おろし(汁は絞らない):150g
・細ねぎ(小口切り):2本分
・ポン酢しょう油:大さじ2
・砂糖:小さじ1
・しょう油:小さじ1
・一味唐辛子(お好みで):適量

・塩
・小麦粉
・片栗粉
・サラダ油

鯛のちり酢和えの作り方

1)鯛は骨があれば除き、ひと口大に切って塩を振ります。
2)小麦粉、片栗粉各大さじ1を合わせて(1)にまぶします。
POINT:2種類の粉を合わせることで味良くカリッと揚がります。
3)170~180℃に熱したサラダ油で(2)を触らずに揚げ色がつくまで4分間ほど揚げます。
4)ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
5)(3)の油切って熱いうちに(4)に加えて絡め、器に盛り付ければ出来上がりです。

まとめ

鯛のちり酢和えについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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