【ジョブチューン】ちゃんぽん風うどんグラタンの作り方!松島由剛さんのレシピ

2023年年3月11日放送のジョブチューンは大人気飲食チェーン対抗!アレンジバトル最強決定戦!で旨味の三重奏!ちゃんぽん風うどんグラタンのレシピについて紹介してくれました！
教えてくれたのはくら寿司の松島由剛さんです。

1 ちゃんぽん風うどんグラタンのレシピ
- 1.1 ちゃんぽん風うどんグラタンの材料(2人分)
- 1.2 ちゃんぽん風うどんグラタンの作り方
2 まとめ
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ちゃんぽん風うどんグラタンのレシピ

ちゃんぽん風うどんグラタンの材料(2人分)

・冷凍さぬきうどん：1玉
・バター：12g
・玉ねぎ(スライス)：40g
・にんじん(乱切り)：35g
・キャベツ(ざく切り)：20g
・きくらげ(食べやすい大きさに切る)：10g
・かまぼこ(薄切り)：8枚
・いんげん(食べやすい大きさに切る)：10g
・シーフードミックス(エビ/あさり)：適量
・コーン：20g
・もやし：40g
・粉チーズ：5g
・グラタンソース缶：2/3缶(195g)
・中華だし(ペースト)：4g
・オイスターソース：2g
・牛乳：140ml
・生クリーム：20ml
・ローリエ：1枚
・片栗粉：適量
・豚バラ肉(スライス)：60g(12枚)
・ブラックペッパー：適量
・ミックスチーズ(減塩)：適量
・粉チーズ：適量
・パン粉：4g

ちゃんぽん風うどんグラタンの作り方

1）フライパンにバターと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。
2）にんじん、キャベツ、きくらげ、かまぼこ、いんげん、シーフードミックス、コーン、もやしを加えて炒め合わせます。
3）粉チーズ、グラタンソース、中華だし、オイスターソース、牛乳、生クリーム、ローリエを加えて煮込みます。
4）大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、凍ったままの麺を入れて1分茹でます。
5）ザルにあげて水気を切り、ボウルに移して片栗粉をまぶします。
6）豚バラ肉4枚を重なるように広げてブラックペッパーを振り、(５)のうどん1/3を巻いてアルミホイルで包みます。
7）同様に3つ作って200℃のオーブンで5分焼きます。
8）耐熱容器にひと口大に切った(７)を並べ、①のソースをかけ、ミックスチーズをのせます。
9）粉チーズとパン粉をかけて200℃のオーブンで10分焼けば出来上がりです。