【ジョブチューン】びっくらカレーうどんの作り方!松島由剛さんのレシピ

2023年年3月11日放送のジョブチューンは大人気飲食チェーン対抗!アレンジバトル最強決定戦!で旨味の三重奏!びっくらカレーうどんのレシピについて紹介してくれました！
教えてくれたのはくら寿司の松島由剛さんです。

1 びっくらカレーうどんのレシピ
- 1.1 びっくらカレーうどんの材料(1人分)
- 1.2 びっくらカレーうどんの作り方
2 まとめ
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びっくらカレーうどんのレシピ

びっくらカレーうどんの材料(1人分)

・冷凍さぬきうどん：1玉
・サラダ油：40g
・ホタテ貝柱：3個
・イカ(食べやすい大きさに切る)： 50g
・玉ねぎ(角切り)：50g
・しめじ(小房に分ける)：50g
・カレー粉：15g
▼Ａ
・めんつゆ：100ml
・和風顆粒だし：5g
・水300ml

・あさり(むき身)：20g
・エビ：50g
・長ネギ(斜め切り)：50g
・油揚げ(薄揚げ/短冊切り)：10g
・レトルトカレー(中辛)：70g
・水溶き片栗粉：15g(水1：片栗粉1)
・酢：20ml
・ごはん：100g
・スライスチーズ：1枚
・長ネギ(小口切り)：適量

びっくらカレーうどんの作り方

1）フライパンにサラダ油をひき、ホタテ、イカ、玉ねぎ、しめじを入れて炒めます。
2）カレー粉を加えてさらに炒め、(Ａ)を加えて3分煮ます。
3）あさり、エビ、長ネギ、油揚げ、レトルトカレーを加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
4）沸騰した湯1Lに酢を加え、凍ったままの麺を入れて1分茹でます。
5）丼にごはんを盛り付けてスライスチーズをのせ、(４)のうどんを盛り、(３)をかけてネギを盛れば出来上がりです。