2023年2月26日放送の相葉マナブは「マナブ!ワカサギ釣り!」でワカサギの炭火焼きの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは明治8年創業青木旅館6代目女将の青木留美さんです。
ワカサギの炭火焼きのレシピ
・油麩とは:明治時代から群馬県前橋市赤城大沼雪景色の釣り場で初挑戦!
ワカサギの炭火焼きの材料
・ワカサギ(大きめ)
・塩
ワカサギの炭火焼きの作り方
▼ワカサギの下処理
1)ワカサギは頭から尾に向かって腹を軽く押して内臓を出し、塩を振って軽く揉み、水で洗って水気を拭き取ります。
2)ワカサギに竹串に通し、塩を振ります。
3)七輪に網を置いて(2)を焼き目がつくまで焼けば出来上がりです。
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まとめ
ワカサギの炭火焼きについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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