2023年2月16日放送の秘密のケンミンSHOW極はへぇ～!そうだったのか!?京都府民熱愛グルメ 極京漬物で土井志ば漬本舗などについて紹介されました！
目次
京都府民熱愛グルメ 極京漬物
京都三大漬物「すぐき」「千枚漬け」「しば漬け」を深掘り。
【千枚漬け】千枚漬本家 大藤 麩屋町本店
1865年創業京都市中京区
【すぐき漬け】御すぐき處 京都なり田 本店
創業文化元年(219年前)
・すぐき：約300年前に上賀茂神社の神官たちが栽培を始めた「漬物専用のかぶ」
塩だけで乳酸発酵させる独自の製法
へぇ～!そうだったのか!?すぐき農家(八隅農園)さんから買うのも京都スタンダード
【しば漬け】土井志ば漬本舗 本店
しば漬け：平安時代から大原で作られた漬物(平安時代の京都大原発祥)
基本は”ナス”大原特産の赤紫蘇
大原に住み着いている「乳酸菌」
へぇ～!そうだったのか!?京都のしば漬けはナスがスタンダード
ごはん処 田辺宗
・京漬物盛合御膳1650円※ランチ価格
・京漬物寿司 揚生麩御膳1870円※ランチ価格
進々堂寺町店
・しば漬けカレーパン300円
ミセスリンダのフライドチキン 烏丸店
・しばタルチーズバーガー979円
bread house Bamboo
・すぐきドッグ 460円 季節限定
最後にスタジオゲスト京都出身の段田安則さんおススメの穂野出の雲母漬も紹介されました。
まとめ
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
