2023年2月12日放送の相葉マナブは神奈川県小田原市のレモンでレモンカルボナーラ作り方について紹介してくれました!
レモンカルボナーラのレシピ
・今回の農家さん神奈川県小田原市で栽培されている”レモン”の品種は果汁量が多くて酸味が強く、さわやかな香りが特徴の”リスボンレモン”
小田原市で約30年前から盛んに栽培されるようになりました。
・リスボンレモン：原産地はポルトガルのリスボン
レモンは寒さに弱い上収穫後時間が経つと味や香りが落ちるそうです。
この地域のレモンは”片浦レモン”と呼ばれ
相模湾に面した温暖な気候で栽培され新鮮な国産レモンとして人気
レモンカルボナーラの材料(1人分)
・スパゲッティ：100g
・レモン：1/4個
・ベーコン(短冊切り)：30g
・にんにく(みじん切り)：1/2片
・卵：1個
・パルメザンチーズ：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ1
・レモン塩：20g
・湯：2L
・ブラックペッパー
・オリーブオイル：
・レモン塩のレモン(くし切りのもの)
・スライスレモン
レモンカルボナーラの作り方
1）沸騰したお湯が入った鍋にレモン塩を入れ、表示時間通りにスパゲッティを茹でます。
2）フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンとにんにくを炒めます。
3）茹で汁を1杯加え、軽く煮詰めます。
4）ボウルに卵とパルメザンチーズ、レモンの果肉を入れてよく混ぜておきます。
5）茹で上がったスパゲッティを(３)のフライパンに入れてサッと合わせたら、手早く(４)のボウルに移し全体をよく和えます。
6）器に盛り付け、ブラックペッパーとオリーブオイルをかけ、レモン塩の果汁を搾ります。
7）削った皮とスライスレモンを添えれば出来上がりです。
まとめ
レモンカルボナーラについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
