2023年2月5日放送の相葉マナブはマナブ「マナブ!大豆から豆腐づくり!」で豆腐団子の作り方について教えてくれました!
豆腐団子のレシピ
・枝豆:未熟な大豆のこと。
・乾燥した大豆をまくと新しい大豆が出来ます。
群馬県高崎市にある樋口豆富店さんのレシピ
豆腐団子の材料(作りやすい分量)
・絹豆腐:150g
・片栗粉:150g
▼タレ
・砂糖:大さじ4
・みりん:大さじ2
・しょう油:大さじ1
・片栗粉:大さじ1
・水:大さじ5
豆腐団子の作り方
1)ボウルに絹豆腐と片栗粉を入れ、耳たぶくらいの硬さになるまで混ぜます。
2)沸騰したお湯に小さく丸めた(1)を入れて浮んでから5分茹でます。
▼タレを作ります。
3)砂糖、みりん、しょう油、片栗粉、水を耐熱ボウルに入れ、よくかき混ぜて電子レンジ(600W)で2分加熱します。
4)器に(2)を水気を切って盛り付け、しっかり混ぜたタレをかければ出来上がりです。
まとめ
豆腐団子についてまとめました!
参考になれば幸いです。
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