2023年年2月4日放送のジョブチューンは超一流料理人!パスタソースアレンジバトルでトマトの旨味を活かしたツナのペペロンチーノのレシピについて紹介してくれました！
教えてくれたのは料理人・コンサルタントの山田剛嗣さんです。
目次
トマトの旨味を活かしたツナのペペロンチーノのレシピ
トマトの旨味を活かしたツナのペペロンチーノの材料(2人分)
・S&Bまぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ：2袋
・ミニトマト：200g
・塩：2g
・オレンジジュース：150ml
・みりん：50ml
・にんにく(みじん切り)：10g
・ツナ缶：140g
・パスタ(1.8mm)：160g
・オリーブオイル：計60ml
トマトの旨味を活かしたツナのペペロンチーノの作り方
1）ボウルにミニトマト、オリーブオイル大さじ1、塩を加えて軽く混ぜます。
2）天板に縁を作ったオーブンペーパーを敷き、200℃のオーブンで10分焼きます。
3）鍋にオレンジジュースとみりんを入れ、シロップ状になるまで煮詰めます。
4）沸騰したお湯2Lに塩15g、パスタを入れ、表示時間より1分短く茹でます。
5）フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて弱火で炒めます。
6）ツナ缶とペペロンチーノソース、(２)のトマトから出たトマトジュースと(３)を加えて混ぜます。
プロのワザ：トマトの実は煮崩れないよう最後に入れます。
プロのワザ：魚の臭み消し＋オレンジの旨味を加えます。
7）パスタを加えてソースに絡め、(２)のトマトを加えます。
8）付属のトッピングとオリーブオイル大さじ1を加えて器に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
トマトの旨味を活かしたツナのペペロンチーノについてまとめました！
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
