【きょうの料理ビギナーズ】ソーセージとキャベツのスープの作り方を紹介!有賀薫さんのレシピ

2023年1月30日放送のきょうの料理ビギナーズはあったかスープ(1)ソーセージとキャベツのスープでのチゲの作り方について紹介されました!
教えてくれたのスープ作家の有賀薫さんです。

1 ソーセージとキャベツのスープのレシピ
- 1.1 ソーセージとキャベツのスープの材料(2人分)
- 1.2 ソーセージとキャベツのスープの作り方
2 まとめ
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ソーセージとキャベツのスープのレシピ

ソーセージとキャベツのスープの材料(2人分)

・玉ねぎ(薄切り)：1/4個(50～60g)
・ミニトマト：5～6個(80g)
・キャベツ(ヘタを除いて縦半分に切る)：2～3枚(100～150g)
・ウインナーソーセージ：4本(80g)

・オリーブ油
・塩

ソーセージとキャベツのスープの作り方

1）キャベツとソーセージは食べやすい大きさに手でちぎります。
POINT：ちぎった切り口にスープがよく馴染みます。
2）鍋にオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
3）キャベツ、ミニトマト、ソーセージを加えて塩小さじ1/2をふり、水カップ1/2を注ぎます。
POINT：煮る前に塩を振ります。
4）フタをして3～4分間蒸し煮にします。
5）野菜から水分が出てきたら、水カップ2を加えて煮立たせ、弱火にして5分間ほど煮ます。
6）味をみて足りなければ、塩少々で調えれば出来上がりです。
POINT：味をみて足りなければ、塩々で調えます。