おは朝【100円節約レシピ!鶏むね肉のオランデーズソース】家政婦makoさんが伝授

おはよう朝日です2020年3月10日の放送で「親子でやってみようスーパー家政婦直伝！ほぼ100円レシピ!!」が紹介されました。
パーティーにも使えるような映える！ほぼ100円レシピを教えてくれたのはスーパー家政婦makoさんです。

1 鶏むね肉のオランデーズソースのレシピ
- 1.1 鶏むね肉のオランデーズソースの材料(2人分)
- 1.2 鶏むね肉のオランデーズソースの作り方
2 最後に
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鶏むね肉のオランデーズソースのレシピ

1人前116円だそうです。
オランデーズソース：エッグベネディクトに欠かせないフレンチを代表するソースのひとつ。
オランデーズソースがおうちにある材料でお安く作れるそうです。

鶏むね肉のオランデーズソースの材料(2人分)

・鶏むね肉(大)：1枚(300g)
・オリーブオイル：大さじ3+1/2
・バター：30g
・パセリ(あれば)：少し
▼A
・塩：少々
・コショウ：少々
・小麦粉：少々
▼B
・卵黄：1個
・レモン汁：小さじ1/2
・塩：少々
・コショウ：少々

鶏むね肉のオランデーズソースの作り方

1．鶏肉は厚みが均等になるように切り込みを入れて開き、包丁の背などで軽く叩いて(A)を薄くふります。
ポイント：鶏むね肉は開いて厚みを均等にしてから叩けばしっとり柔らかに！
2．フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひいて弱めの中火にかけ、(１)を両面じっくり焼き、中まで火を通します。
ポイント：肉や油を入れてから火にかける(コールドスタート)、パサつかずジューシーに焼き上がります。
▼(２)の間にオランデーズソースを作ります。
3．バターを耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で約20秒加熱し、残りのオリーブオイルを加えて混ぜます。
4．ボウルに(B)を入れて湯せんにかけながら泡だて器で混ぜ、(３)を少しずつ加えて良く混ぜ、とろりとしたソースにします。
ポイント：バター半量分をオリーブオイルに代えることで、風味を残しながら節約&ヘルシーに！
5．(２)を器に盛って(４)をかけ、あればパセリを飾って出来上がりです。