2023年1月24日放送のきょうの料理は強火で行こうぜ! 「ダイエットにおすすめ!鳥羽流サムゲタン」でにんじんパクチーサラダの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはミシュラン一つ星フレンチレストランsioオーナーシェフの鳥羽周作さんです。
にんじんパクチーサラダのレシピ
にんじんパクチーサラダの材料(2人分)
・にんじん:40g
・パクチー:20g
・桜えび(乾):5g
・ピーナツ(縦半分に割る):12g
▼ドレッシング(作りやすい分量)
・オリーブ油:大さじ1+1/2
・ナムプラー:大さじ1
・オレンジジュース(果汁100%):小さじ2
・りんご酢:小さじ1+1/2
・はちみつ:小さじ1+1/2
にんじんパクチーサラダの作り方
1)パクチーは食べやすく切り、にんじんはせん切りにします。
▼ドレッシングを作ります。
2)ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
・ナムプラー:カタクチイワシなどを塩に漬け込んで発酵させたタイの魚?、特有のコクと旨味が印象的。
3)(2)ににんじんを入れて混ぜ、パクチー、桜えび、ピーナツを加えて軽く和えれば出来上がりです。
※パクチーは葉物なのでガッツリ混ぜないようにします。
まとめ
にんじんパクチーサラダについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。