【きょうの料理】にんじんパクチーサラダの作り方を紹介!鳥羽周作さんのレシピ

にんじんパクチーサラダ
2023年1月24日放送のきょうの料理は強火で行こうぜ! 「ダイエットにおすすめ!鳥羽流サムゲタン」でにんじんパクチーサラダの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはミシュラン一つ星フレンチレストランsioオーナーシェフの鳥羽周作さんです。

にんじんパクチーサラダのレシピ

にんじんパクチーサラダの材料(2人分)

・にんじん:40g
・パクチー:20g
・桜えび(乾):5g
・ピーナツ(縦半分に割る):12g
▼ドレッシング(作りやすい分量)
・オリーブ油:大さじ1+1/2
・ナムプラー:大さじ1
・オレンジジュース(果汁100%):小さじ2
・りんご酢:小さじ1+1/2
・はちみつ:小さじ1+1/2

にんじんパクチーサラダの作り方

1)パクチーは食べやすく切り、にんじんはせん切りにします。
▼ドレッシングを作ります。
2)ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
・ナムプラー:カタクチイワシなどを塩に漬け込んで発酵させたタイの魚?、特有のコクと旨味が印象的。
3)(2)ににんじんを入れて混ぜ、パクチー、桜えび、ピーナツを加えて軽く和えれば出来上がりです。
※パクチーは葉物なのでガッツリ混ぜないようにします。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

にんじんパクチーサラダについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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