【きょうの料理】厚揚げポッサムの作り方を紹介!鳥羽周作さんのレシピ

厚揚げポッサム
2023年1月24日放送のきょうの料理は強火で行こうぜ! 「ダイエットにおすすめ!鳥羽流サムゲタン」で厚揚げポッサムの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはミシュラン一つ星フレンチレストランsioオーナーシェフの鳥羽周作さんです。

厚揚げポッサムのレシピ

・ポッサム:茹でた豚肉を野菜などと一緒に食べる料理。

厚揚げポッサムの材料(2人分)

・厚揚げ:150g
▼タレ
・コチュジャン:大さじ1
・みそ:大さじ1
・酢:大さじ1/2
・砂糖:小さじ1
・はちみつ:小さじ1
・にんにく(すりおろす):小さじ1/2
・白ごま:小さじ1/2
・ごま油:小さじ1/2
▼付け合わせ
・サンチュ:8枚
・白菜キムチ:50g
・きゅうり(せん切り):25g
・なぎ(白髪ねぎ):15g
・にんにく(薄切り):2かけ分

・ごま油

厚揚げポッサムの作り方

1)厚揚げは1㎝厚さに切ります。
2)ねぎは4~5㎝長さに切り、切り目を愛れて芯を抜きます。
3)繊維に沿ってせん切りにし、水に数分さらします。
4)ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
▼焼く
5)フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、厚揚げの両面を焼き色がつくまで4~5分間焼きます。
6)器にサンチュを広げ、(5)、付け合わせの材料を盛り付けてタレを添えれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

厚揚げポッサムについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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