2023年1月22日放送の相葉マナブは千葉県千葉市のごぼうでごぼうマヨサラダ作り方について紹介してくれました!
ごぼうマヨサラダのレシピ
・今回の農家さん千葉県千葉市で栽培されている”ごぼう”品種は白肌で肉質がやわらかく、香り豊かな”柳川理想”
ごぼうマヨサラダの材料(2人分)
・ごぼう：1本(150g)
・ニンジン：1/4本(25g)
・マヨネーズ：大さじ5
・酢：大さじ1
・砂糖：小さじ3
・塩：少々
・白ゴマ：大さじ1
ごぼうマヨサラダの作り方
1）ごぼうは水で擦り洗いし、ごぼうは皮ごと、ニンジンと供に長さ5cmの細切りにします。
POINT：栄養や風味を損なわないよう皮は擦る程度にします。
2）鍋に水、塩を入れ、ごぼうとニンジンを入れて中火にかけます。
POINT：根菜は水の状態で入れて沸騰させます。
3）沸騰しら2分ほど茹で、ザルにあげて水気を切って冷まします。
4）ボウルマヨネーズと酢、砂糖を混ぜ合わせ、(３)のごぼうとニンジンを加えて和えます。
POINT：砂糖の甘味がまろやかな味にします。
5）さらに白ゴマを潰しながらかければ出来上がりです。
POINT：潰しながら入れることで香りが立ちます。
下村工業(Shimomura Kougyou)
まとめ
ごぼうマヨサラダについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
