2023年1月15日放送の相葉マナブは「絶景の松島で美味しい牡蠣を食べたい!」でカキフライの作り方について教えてくれました!
カキフライのレシピ
・東京人形町創業から50年になる日本料理店割烹 三友さん昼営業のメニューは1日限定50食のカキフライのみ
特徴は複数(6～8個)のカキをまとめ、1個の大きなカキフライにします。
このカキフライは常連さんの間で「爆弾カキフライ」呼ばれ、他店でもこのスタイルが行われいて今大人気だそうです。
カキフライの材料(1人分)
・カキ(剥きガキ)：小6個
・薄力粉
・溶き卵
・パン粉
・揚げ油
カキフライの作り方
1）カキの水気をしっかり拭き取り、薄力粉をまんべんなくまぶしたら余分な粉をはたきます。
2）カキはイビツにならないよう丁寧に重ねます。
3）溶き卵、パン粉を順につけて形を整えます。
4）170℃の油に入れ、ある程度揚がるまでいじらず1分30秒揚げれば出来上がりです。
まとめ
カキフライについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
