2023年1月15日放送の相葉マナブは「絶景の松島で美味しい牡蠣を食べたい!」でカキ汁の作り方について教えてくれました!
カキ汁のレシピ
地元漁師直伝の絶品!牡蠣レシピ
カキ汁の材料(3人分)
・カキ(剥きガキ)：9個
・木綿豆腐：1/4丁
・長ネギ：1/4本
・かつおダシ：600mL
・酒：大さじ1/2
・しょう油：大さじ1/2
・塩：小さじ1/4
カキ汁の作り方
1）長ネギはせん切り、木綿豆腐はひと口大に切ります。
2）鍋にかつおダシと酒を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらカキを入れます。
3）沸騰した状態でアクを取りながら3分茹でます。
4）カキを取り出し、残った煮汁にしょう油と塩を加えて味を調えます。
POINT：カキは火を通し過ぎるとかたくなるので取り出してから味付けします。
5）お椀にカキ、木綿豆腐、長ネギを盛り付けてダシを注げば出来上がりです。
まとめ
カキ汁についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
