2022年12月26日放送のきょうの料理は初めての手仕事「たらの粕漬け」でおぼろご飯の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家・松寿司三代目店主の野本やすゆきさんです。
おぼろご飯のレシピ
おぼろご飯の材料(2人分)
・えびのおぼろ：60g
・卵：2個
・砂糖：小さじ2
・塩：小さじ1/4
・サラダ油：小さじ2
・絹さや：6枚
・ご飯(温かいもの)：適量
おぼろご飯の作り方
1）卵を溶きほぐし、砂糖、塩を混ぜ合わせます。
2）フライパンにサラダ油を中火で熱して卵液を流し入れ、弱火にして菜箸数本で混ぜ、炒り卵を作ります。
3）絹さやは筋を取って塩茹でし、斜めに細切りにします。
4）器にご飯を盛り付け、えびのおぼろ、いり卵、絹さやを等分にのせれば出来上がりです。
まとめ
おぼろご飯についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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