【きょうの料理】ねぎ油の作り方を紹介!大津光太郎さんのレシピ

2022年12月20日放送のきょうの料理はプロ直伝!「シューマイを極める」でねぎ油の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは中華料理店О2オーナーシェフの大津光太郎さんです。

1 ねぎ油のレシピ
- 1.1 ねぎ油の材料(作りやすい分量)
- 1.2 ねぎ油の作り方
2 まとめ
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ねぎ油のレシピ

ねぎ油の材料(作りやすい分量)

・ねぎ：150g
・玉ねぎ(大)：1/4個(75g)
・しょうが：30g
・にんにく：5かけ
・米油：カップ2

ねぎ油の作り方

1）ねぎはブツ切り、玉ねぎは横に5mm厚さに切ります。
2）しょうがは大まかに切って潰し、にんにくは2等分にして潰します。
3）鍋に(１)と米油を入れて野菜が色づくまで中火で加熱し、野菜が色づいてきたら弱火にして20～30分間煮ます。
4）耐熱のボウルにザルをのせてこせば出来上がりです。
5）清潔な保存ビンなどにに入れて保存します。
・保存：冷蔵庫で2週間ほど

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詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。