【世界一受けたい授業】最強”乳酸菌”鍋の作り方を紹介!齋藤忠夫さんのレシピ

2022年12月17日放送の世界一受けたい授業は2022年大ブーム!今知っておきたい乳酸菌で最強”乳酸菌”鍋の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは東北大学名誉教授の齋藤忠夫さんです。

1 最強”乳酸菌”鍋のレシピ
2 まとめ
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最強”乳酸菌”鍋のレシピ

乳酸菌の働きが活発になるひと手間とは?

電子レンジで38℃～40℃に温めます。
注意：約60℃で乳酸菌はほとんど死んでしまいます。

最強”乳酸菌”鍋の材料

▼鍋のベース
・ヨーグルト：100g
・豆乳：400ml
・水：600ml
・味噌：大さじ4
・キムチ(粗みじん切り)：160g
▼具材
・ゴボウ：1本
・きのこ(しいたけ、しめじ、えのき、舞茸ななど)：お好みで
・白菜：1/4
・水菜：1袋
・豚肉：300g
・油揚げ：2枚
・キムチ：お好みで

最強”乳酸菌”鍋の作り方

▼鍋のベースを作ります。
1）土鍋にヨーグルト、豆乳、水を入れて味噌を溶き、キムチを加えて混ぜ、火にかけたら鍋のベースの完成です。
2）お好みの大きさに切った具材を入れて煮込み、最後にお好みでキムチを添えれば出来上がりです。
POINT：約60度以上になると乳酸菌は死んでしまいますが、死んだ乳酸菌は生きた善玉菌のエサになってくれますので沢山摂ることが大切です。