2022年12月16日放送のきょうの料理は「マエストロ 佐渡裕の深夜メシ」でナポリタンの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは指揮者の佐渡裕さんです。
ナポリタンのレシピ
ナポリタンの材料(2人分)
・スパゲッティ(1.8mm)：200g
・玉ねぎ(くし形に切る)：1個(200g)
・ウインナーソーセージ(斜め薄切り)：6本
・マッシュルーム(薄切り)：3個
▼Ａ
・トマトケチャップ：大さじ5
・ウスターソース：大さじ2
・インスタントコーヒー：小さじ1
・粉チーズ：大さじ1＋1/3
▼Ｂ
・トマトケチャップ：大さじ2
・オリーブ油：大さじ1
・塩
・マヨネーズ
・黒こしょう(粗びき)
・バター
・ナポリタンの作り方
1）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量を加えます
2）スパゲッティを袋の表示通りに茹でてザルに上げます。
3）熱いうちにバットに広げ、マヨネーズ大さじ2絡めます。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に1時間以上おきます。
POINT：マヨネーズを絡めて冷やすとモチモチになります。
4）粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に1時間以上置きます。
5）フライパンにマヨネーズ大さじ2を中火で熱し、玉ねぎとソーセージを炒めます。
POINT：玉ねぎはシャキシャキとした食感を残します。
6）油が回ったら塩、黒こしょうを振り、マッシュルームを加えてさらに炒めます。
7）火が通ったら火を止めて取り出します。
8）同じフライパンに(Ａ)のトマトケチャップ、ウスターソースを入れて中火で熱し、香りがたったらインスタントコーヒーを加えて混ぜます。
POINT：インスタントコーヒーの苦味によって味が深まります。
9）(３)のスパゲッティを加え、強火にして時々混ぜながら馴染ませます。
POINT：スパゲッティに焼き色を付けます。
10）粉チーズ、バター大さじ1を加えて混ぜ、(７)を汁気ごと加えて混ぜます。
(Ｂ)を加えて馴染ませ、器に盛り付けてお好みで粉チーズ(分量外)を振れば出来上がりです。
詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。
まとめ
ナポリタンについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
