【まる得マガジン】ごましるこの作り方を紹介!野田智也さんのレシピ

ごましるこ
2022年12月13日放送のまる得マガジンは新感覚!おうちで乾物レストラン ごまが主役のコクうまレシピでごましるこの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは和歌山県海南市乾物卸問屋マルサン野田商店3代目の野田智也さんです。

ごましるこのレシピ

ごましるこの材料

・白練りごま:50g
・砂糖:40g
・水:240ml
・切り餅:2個
・塩:少々
白すりごま:少々
▼A(水溶き片栗粉)
・片栗粉:大さじ1/2
・水:大さじ1

ごましるこの作り方

1)鍋に練りごま、砂糖を入れて混ぜ合わせ、水を少しずつ加えながら均一に溶き伸ばします。
2)鍋を中火にかけ、ひと煮立ちさせたら混ぜた(A)を加えてとろみがつくまで1分間ほど煮て塩を加え、味を調えます。
3)器に盛り付け、白すりごまを振って焼いた餅を加えれば出来上がりです。
※白ごまをさらに煎ってからすり潰すのがおススメです。

まとめ

ごましるこについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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