2022年12月11日放送の相葉マナブは「マナブ!初めまして食材!」群馬県邑楽郡邑楽町の”キャッサバ”でキャッサバチップスの作り方について教えてくれました!
キャッサバチップスのレシピ
・群馬県邑楽郡邑楽町で栽培されている”キャッサバ”
キャッサバはブラジル・アフリカでは主食でタピオカの原料にもなります。
食感はさつまいもで栗のような味わいだそうです。
キャッサバにはシアン化合物という毒物が皮に多く含まれています。
芯に毒は少ないですが取り除けば安全に味わえます。
キャッサバチップスの材料
・キャッサバ
・塩(ガーリックソルトがおススメ)
・揚げ油
キャッサバチップスの作り方
1）キャッサバは適当な長さに切り、切り込みを1本入れて皮をむきます。
2）スライサーでスライスして水にさらし、しっかり水気を切ります。
POINT：水にさらすことで毒素が抜けます。
3）180℃の油で1分揚げ、塩を振れば出来上がりです。
まとめ
キャッサバチップスについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
