【ソレダメ】釜揚げ雪見うどんの作り方を紹介!小林雄二さんのレシピ

釜揚げ雪見うどん
2022年11月30日放送のソレダメはソレマル名店中継たまごのアレンジレシピで超簡単!釜揚げ雪見うどんの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはミシュラン1つ星青華こばやし店主の小林雄二さんです。

釜揚げ雪見うどんのレシピ

釜揚げ雪見うどんの材料(4人分)

・冷凍うどん:2玉
・たまご:4個
・調整豆乳:360ml
・めんつゆ(2倍濃縮):360ml
・鶏がらの素
・薄口しょう油

釜揚げ雪見うどんの作り方

1)冷凍うどんはたっぷりのお湯で茹でます。
2)たまごは卵白と卵黄に分けます。
3)卵白は泡立ててメレンゲにします。
4)卵黄は調整豆乳少しずつ加えながら混ぜます。
5)めんつゆを薄めずに加えてさらに混ぜます。
6)(5)を沸騰しない程度に温めます。
7)(3)に鶏がらの素と薄口しょう油少々を加えて混ぜます。
8)器にうどんを盛り付けて(6)を注ぎ、(7)をのせれば出来上がりです。

まとめ

釜揚げ雪見うどんについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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