2022年11月25日放送のきょうの料理は「村田吉弘の和食のおいしさ再発見!」”うまみそ酢”で厚揚げのステーキできのこのうまみそ酢炒めできのこのうまみそ酢炒めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはミシュランガイド3つ星和食料亭「菊乃井」三代目主人の村田吉弘さんです。
きのこのうまみそ酢炒めのレシピ
きのこのうまみそ酢炒めの魅力
きのこのうまみそ酢炒めの材料(2人分)
・エリンギ：150g
・まいたけ：100g
・しめじ：100g
・生しいたけ：50g
・うまみそ酢：カップ1/2
・ピンクペッパー(潰す)：適宜
・好みのハーブ：適宜
・サラダ油
・バター
きのこのうまみそ酢炒めの作り方
1）エリンギ、まいたけは食べやすく切ります。
2）しめじは根元を除いてほぐします。
3）しいたけは軸を除いて食べやすく切ります。
4）フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、全てのきのこを炒めます。
5）油が回ったらうまみそ酢を加えて汁気がなくなるまで炒めます。
6）バターを加えて混ぜ、溶けたら器に盛り付けます。
POINT：うまみそ酢にバターの風味とコクをプラスします。
7）あればピンクペッパー、好みのハーブを散らせば出来上がりです。
まとめ
きのこのうまみそ酢炒めについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
