【きょうの料理】スイートポテトのパウンドケーキの作り方を紹介!いがらしろみさんのレシピ

2022年11月21日放送のきょうの料理はいちおしスイーツ「ひよこのスイートポテト」でスイートポテトのパウンドケーキの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは菓子研究家のいがらしろみさんです。

1 スイートポテトのパウンドケーキのレシピ
- 1.1 スイートポテトのパウンドケーキの材料(17.5×8×高さ6cmのパウンド型1台分)
- 1.2 スイートポテトのパウンドケーキの作り方
2 まとめ
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スイートポテトのパウンドケーキのレシピ

スイートポテトのパウンドケーキの材料(17.5×8×高さ6cmのパウンド型1台分)

・スイートポテト(ひよこのスイートポテトを参照)：全量
・バター(食塩不使用)：50g
・グラニュー糖：50g
・溶き卵：50g
▼Ａ
・薄力粉：50g
・ベーキングパウダー：2g
▼Ｂ
・みりん：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・しょう油：少々

・黒ごま：適量

スイートポテトのパウンドケーキの作り方

1）ボウルにバターを入れ、泡立て器で滑らかなになるまで混ぜます。
2）グラニュ一糖を加えて混ぜ合わせます。
3）溶き卵を4回くらいに分けて加えその都度混ぜ合わせます。
4）(Ａ)を加えて泡立て器でサックリと混ぜ合わせます。
5）スイートポテト生地加えてヘラで大きく3回くらい混ぜてマーブル状にします。
6）型の内側にバター(分量外)を塗り、オーブンシートを敷きます。
7）生地をパウンド型に入れて表面を均し、底を手で叩いて空気を抜きます。
8）210℃温めたオーブンで5分間焼き、表面に縦に1本切り目を入れます。
9）オーブンの温度を170℃に下げてさらに30分間焼きます。
10）鍋に(Ｂ)を入れて混ぜ、砂糖を溶かして中火にかけます。
11）泡が大きくなったら、30秒間ほど煮立たせ、火を止めて黒ごまを加え、混ぜます。
12）(９)を型から出してシートを外し、底を上にして網の上にのせ、粗熱を取ります。
13）(11)を少し冷ましてトロッとしたら(12)にヘラなどで表面に塗れば出来上がりです。