【DAIGOも台所】大根と豚バラのこくうまみそスープの作り方を紹介!山本ゆりさんのレシピ

2022年11月18日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”超簡単!ボクでもできる！金曜日”で大根と豚バラのこくうまみそスープの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理コラムニスト山本ゆりさんです。

1 大根と豚バラのこくうまみそスープのレシピ
- 1.1 大根と豚バラのこくうまみそスープの材料(2人分)
- 1.2 大根と豚バラのこくうまみそスープの作り方
2 まとめ
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大根と豚バラのこくうまみそスープのレシピ

大根と豚バラのこくうまみそスープの材料(2人分)

▼大根と豚バラのこくうまみそスープ
・豚バラ肉(薄切り)：120g
・大根：250g
・玉ねぎ：1/4個
・しょうが：1片
・油揚げ：1/2枚
・ごま油：小さじ1
・おろしにんにく：小さじ1/2(チューブの場合4cm)
・顆粒鶏ガラスープの素：大さじ1
・めんつゆ(濃縮2倍)：大さじ1
・みそ：大さじ1
・水：600ml
・すりごま：適量
・黒こしょう(粗びき)：適量
・万能ねぎ(斜め切り)：適量
・ラー油：適量
▼アボカドとトマトのめんマヨサラダ
・アボカド：1/2個
・ミニトマト：8個
・マヨネーズ：大さじ1
・めんつゆ(濃縮2倍)：大さじ1
・かつお節：1パック(2g)

大根と豚バラのこくうまみそスープの作り方

1）大根は皮をむいて5mm厚さの半月切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
2）しょうがは皮ごと薄切り、油揚げは短冊切り、豚バラ肉は4cm長さに切ります。
3）フライパンにごま油を熱して豚肉を中火で炒め、玉ねぎ、油揚げ、大根、しょうが、おろしにんにくを加えて炒めます。
4）火を止めて鶏ガラスープの素、めんつゆ、みそ、分量の水を入れます。
5）火にかけフタをして大根が柔らかくなるまで中火で8～10分煮ます。
▼アボカドとトマトのめんマヨサラダを作ります。
6）アボカドは皮を取って2cm角に切り、ミニトマトは半分に切ります。
7）マヨネーズ、めんつゆ、かつお節を合わせて(６)を和え、器に盛り付けたらアボカドとトマトのめんマヨサラダの完成です。
8）器に(５)を盛り付け、すりごま、黒こしょうを振ります。
9）万能ねぎの斜め切りをのせ、ラー油をたらして(７)を添えれば出来上がりです。