【相葉マナブ】いきなり団子の作り方を紹介!旬のさつまいも

2022年11月6日放送の相葉マナブは「マナブ!旬のさつまいもをホクホクで食べよう!」でいきなり団子の作り方について教えてくれました!

1 いきなり団子のレシピ
- 1.1 いきなり団子の材料(3個分)
- 1.2 いきなり団子の作り方
2 まとめ
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いきなり団子のレシピ

・千葉県木更津市で栽培されている”さつまいも”
今が旬のホクホク食感を楽しめる「紅あずま」
・いきなり団子：さつまいもを使った熊本の郷土菓子。
大河ドラマで取り上げられ全国的に人に気に。
熊本の方言で「いきなり」＝「簡単・手軽」
急な来客にも「いきなり＝簡単に」出せる。

いきなり団子の材料(3個分)

・さつまいも：3cm
・粒あん：90g
・薄力粉：110g
・水大さじ：4
・塩：小さじ1/2

いきなり団子の作り方

1）さつまいもは1cm幅の輪切りにして皮をむきます。
2）ボウルに薄力粉、塩、水を混ぜて、耳たぶくらいの硬さになるまでこねます。
3）濡れ布巾を被せて30分ほど寝かせます。
POINT：寝かせることで滑らかで食感の良い生地になります。
4）生地を3等分にして麺棒で伸ばし、あんこ、さつまいもの順にのせて包みます。
5）閉じた面(さつまいも側)を下にして団子を置き、蒸気が上がった蒸し器で25分蒸せば出来上がりです。