きょうの料理【冬野菜の冷凍活用術白菜の冷凍術など】

冬野菜の冷凍活用術
きょうの料理2022年11月4日の放送は022年11月4日放送のきょうの料理は「大原千鶴の愛情ごはん」賢く長持ち!冬野菜の冷凍術で冬野菜の冷凍庫活用術について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

冬野菜の冷凍庫活用術

白菜

1)白菜は3㎝幅のざく切りにします。
2)ジッパー付きの保存袋に入れます。
3)空気を抜いてジッパーを留め、冷凍庫に保存します。
保存:約2~3週間

さやいんげん・ブロッコリー

・酸っぱいものは酸っぱいもので制す。
1)さやいんげんはヘタを落として4㎝長さに切ります。
2)ブロッコリーは小房に分けます。
3)ジッパー付きの保存袋に入れます。
4)空気を抜いてジッパーを留め、冷凍庫に保存します。

長芋

1)長芋は1㎝厚さの輪切りにします。
3)ジッパー付きの保存袋に入れます。
4)空気を抜いてジッパーを留め、冷凍庫に保存します。

かぶ

1)かぶは1.5㎝幅のくし形に切ります。
2)葉は小口切りにします。
3)ジッパー付きの保存袋に入れます。
4)空気を抜いてジッパーを留め、冷凍庫に保存します。

れんこん・ごぼう

1)れんこんは5mm厚さの輪切りまたは半月形に切ります。
2)ごぼうは皮ごと薄切りにします。
3)ジッパー付きの保存袋に入れます。
4)空気を抜いてジッパーを留め、冷凍庫に保存します。

大根・人参・ミックス

1)全て細切りにします。
2)大根:にんじん=6:1
※後、同様に冷凍します。

きのこミックス

※えのきだけ・しめじ・生しいたけ
1)全て根元の硬い部分を除いてほぐし、食べやすく切ります。
※後、同様に冷凍します。

にんにく:生姜ミックス

1)どちらもみじん切りにします。
にんにく:生姜=1:1
※後、同様に冷凍します。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

保存期間は白菜のみ紹介されました。
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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