きょうの料理2022年11月4日の放送は022年11月4日放送のきょうの料理は「大原千鶴の愛情ごはん」賢く長持ち!冬野菜の冷凍術で冬野菜の冷凍庫活用術について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。
目次
冬野菜の冷凍庫活用術
白菜
1)白菜は3㎝幅のざく切りにします。
2)ジッパー付きの保存袋に入れます。
3)空気を抜いてジッパーを留め、冷凍庫に保存します。
・保存:約2~3週間
さやいんげん・ブロッコリー
・酸っぱいものは酸っぱいもので制す。
1)さやいんげんはヘタを落として4㎝長さに切ります。
2)ブロッコリーは小房に分けます。
3)ジッパー付きの保存袋に入れます。
4)空気を抜いてジッパーを留め、冷凍庫に保存します。
長芋
1)長芋は1㎝厚さの輪切りにします。
3)ジッパー付きの保存袋に入れます。
4)空気を抜いてジッパーを留め、冷凍庫に保存します。
かぶ
1)かぶは1.5㎝幅のくし形に切ります。
2)葉は小口切りにします。
3)ジッパー付きの保存袋に入れます。
4)空気を抜いてジッパーを留め、冷凍庫に保存します。
れんこん・ごぼう
1)れんこんは5mm厚さの輪切りまたは半月形に切ります。
2)ごぼうは皮ごと薄切りにします。
3)ジッパー付きの保存袋に入れます。
4)空気を抜いてジッパーを留め、冷凍庫に保存します。
大根・人参・ミックス
1)全て細切りにします。
2)大根:にんじん=6:1
※後、同様に冷凍します。
きのこミックス
※えのきだけ・しめじ・生しいたけ
1)全て根元の硬い部分を除いてほぐし、食べやすく切ります。
※後、同様に冷凍します。
にんにく:生姜ミックス
1)どちらもみじん切りにします。
にんにく:生姜=1:1
※後、同様に冷凍します。
まとめ
保存期間は白菜のみ紹介されました。
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。