2022年11月1日放送のきょうの料理ビギナーズは失敗なし!美味しい洋食 (2)かきフライ タルタルでオニオンスープの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さんです。
オニオンスープのレシピ
オニオンスープの材料(2人分)
・玉ねぎ:1個(200g)
▼A
・水:カップ2
・ローリエ:1枚
・塩:小さじ1/3
・こしょう:少々
・パセリ(みじん切り):適量
・オリーブ油
・塩
・砂糖
オニオンスープの作り方
1)玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。
2)鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2を入れます。
POINT:塩はしんなりしやすく砂糖は色づきやすくなります。
3)玉ねぎを焼きつけるようにしながら、きつね色になるまで8~10分間炒めます。
POINT:玉ねぎはよく炒めうま味と甘味を出します。
4)(A)を加え、煮立ったら弱めの中火にして5分間ほど煮ます。
5)ローリエを取り出して器に盛り付け、パセリを振れば出来上がりです。
まとめ
オニオンスープについてまとめました!
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】かきフライ パセリタルタルの作り方を紹介!市瀬悦子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。