【きょうの料理ビギナーズ】オニオンスープの作り方を紹介!市瀬悦子さんのレシピ

2022年11月1日放送のきょうの料理ビギナーズは失敗なし!美味しい洋食 (2)かきフライタルタルでオニオンスープの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さんです。

1 オニオンスープのレシピ
- 1.1 オニオンスープの材料(2人分)
- 1.2 オニオンスープの作り方
2 まとめ
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オニオンスープのレシピ

オニオンスープの材料(2人分)

・玉ねぎ：1個(200g)
▼Ａ
・水：カップ2
・ローリエ：1枚
・塩：小さじ1/3
・こしょう：少々

・パセリ(みじん切り)：適量

・オリーブ油
・塩
・砂糖

オニオンスープの作り方

1）玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。
2）鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2を入れます。
POINT：塩はしんなりしやすく砂糖は色づきやすくなります。
3）玉ねぎを焼きつけるようにしながら、きつね色になるまで8～10分間炒めます。
POINT：玉ねぎはよく炒めうま味と甘味を出します。
4）(Ａ)を加え、煮立ったら弱めの中火にして5分間ほど煮ます。
5）ローリエを取り出して器に盛り付け、パセリを振れば出来上がりです。