2022年10月16日放送の相葉マナブは埼玉県川口市の生姜で意外な万能料理!新生姜の甘酢漬け作り方について紹介してくれました!

新生姜の甘酢漬けのレシピ

・今回の農家さんの生姜の品種は色鮮やかな赤色で栄養が豊富な”金時生姜”
香りと辛味が強く、生で食べるのも美味しいそうです。

新生姜の甘酢漬けの材料(作りやすい分量)

・新生姜(矢生姜)：10本
・酢：50mL
・砂糖：大さじ3
・塩：小さじ1/3

新生姜の甘酢漬けの作り方

1）矢生姜は1本ずつに切り離し、根に縦に切り込みを入れます。
POINT：切り込みを入れることで甘酢が染み込みやすくなります。
2）茎を5～7cmほどの長さを残して切り揃えます。
3）鍋に酢、砂糖、塩を入れて中火で温め、砂糖が溶けたら、耐熱のカップなど(高さのある容器)に生姜と甘酢を入れます。
4）粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて一晩置冷やせば出来上がりです。

まとめ

新生姜の甘酢漬けについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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