2022年10月13日放送の365日の献立日記は昭和46年11月5日の献立日記「一口かつ」で一口かつの作り方について紹介されました！
作ってくれたのはフードスタイリストの飯島奈美さんです。
一口かつのレシピ
一口かつの材料
・ひれ肉
・塩
・コショウ
・薄力粉
・油
▼ブランソース
・バター
・干ししいたけ
・まいたけ
・小麦粉?薄力粉?
・牛乳
・干ししいたけの戻し汁
▼付け合わせのサラダ
・キャベツ
・菊菜
・サラダ油
・ホワイトバルサミコ酢
一口かつの作り方
1）ひれ肉はひと口大に切り、塩、コショウを振って薄力粉をまぶします。
2）溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。
▼ブランソースを作ります。
3）鍋にバターを溶かし、刻んだ干ししいたけ、まいたけを炒めて小麦粉、牛乳を加え、混ぜて火にかけ、煮立ったら干ししいたけの戻し汁を加えたらブランソースの完成です。
▼付け合わせのサラダ
4）キャベツはせん切り、菊菜は粗く刻みます。
5）グレープフルーツは皮向いて実を取り出してほぐし、、器に(４)と供に盛り付けます。
6）サラダ油、ホワイトバルサミコ酢を混ぜ合わせてドレッシングを作り、(５)にかけます。
7）(２)を油で揚げ、器に盛り付けてブランソースをかけ、サラダを添えれば出来上がりです。
まとめ
一口かつについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
