【まる得マガジン】発酵レモンの作り方を紹介!真藤舞衣子さんのレシピ

2022年10月11日放送のまる得マガジンは手作りで!自慢のMy調味料(6)サッと楽しむ編「発酵レモン」で発酵レモンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の真藤舞衣子さんです。

1 発酵レモンのレシピ
- 1.1 発酵レモンの材料
- 1.2 発酵レモンの作り方
2 まとめ
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発酵レモンのレシピ

発酵レモンの材料

・レモン：4個
・塩：適量(果肉の重量の15%)

発酵レモンの作り方

1）レモンは丁寧に洗って水気を拭き、皮をむきます。
2）果肉を横半分に切り、包丁の刃先で種を除きます。
3）縦4等分に切り、種があれば除き、2～3㎝長さに切り分けます。
4）フードプロセッサーにレモンと塩を入れて滑らかなペースト状になるまで攪拌します。
5）消毒した保存容器に入れて常温で夏は3～4日間、冬は1週間ほどおけば出来上がりです。