【まる得マガジン】柚子胡椒の作り方を紹介!真藤舞衣子さんのレシピ

2022年10月10日放送のまる得マガジンは手作りで!自慢のMy調味料(5)じっくり楽しむ編「柚子胡椒」で柚子胡椒の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の真藤舞衣子さんです。

1 柚子胡椒のレシピ
- 1.1 柚子胡椒の材料
- 1.2 柚子胡椒の作り方
2 まとめ
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柚子胡椒のレシピ

柚子胡椒の材料

・青柚子の皮：70g
・青唐辛子：100g
・塩：適量
※青柚子と青唐辛子の正味重量の20%

柚子胡椒の作り方

1）青柚子は丁寧に洗って水気をしっかり拭き、果皮を薄くむきます。
2）むいた果皮は粗く刻みます。
3）青唐辛子は調理用手袋をしてキッチンバサミでヘタを切り落とし、縦半分に切ります。
4）キッチンバサミの刃でこそげるようにして種を除き、青柚子の果皮と同じ重量にします。
5）フードプロセッサーに(２)、(４)、塩を入れてお好みの状態まで攪拌します。
6）消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で1週間寝かせれば出来上がりです。