2022年10月10日放送のきょうの料理ビギナーズは秋の根菜～フライパンで煮物上手!(4)「れんこんと骨付き鶏の塩煮」でれんこんと骨付き鶏の塩煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
れんこんと骨付き鶏の塩煮のレシピ
れんこんと骨付き鶏の塩煮の材料(2人分)
・れんこん：150g
・鶏もも肉(骨付き/ブツ切り)：200g
・細ねぎ：3本
▼Ａ
・中華風顆粒チキンスープの素：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
・酢
・ごま油
れんこんと骨付き鶏の塩煮の作り方
1）れんこんは1cm厚さの半月切りにします。
2）酢水(水カップ2に酢大さじ1)に5分間ほどさらし、水気を拭きます。
POINT：酢水にさらします。
3）フライパンに湯を沸かして鶏もも肉を入れ、サッと通してザルに上げます。
POINT：ブツ切り肉をサッと熱湯に通します。
4）水に取って洗い、水気を拭きます。
5）フライパンにごま油大さじ1と鶏肉を入れて弱めの中火にかけ、2～3分間炒めます。
6）れんこんを加えてさらに1～2分間炒め、水カップ2、(Ａ)を加えます。
7）煮立ったら弱火にして落としブタをし、10分間ほど煮ます。
8）鶏肉を返してれんこんの位置を変え、再び落としブタをして10分間ほど煮ます。
9）鶏肉に竹串を刺して透き通った汁が出たら火を止めます。
10）器に盛り付け、2㎝長さに切った細ねぎを散らせば出来上がりです。
まとめ
れんこんと骨付き鶏の塩煮についてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】れんこん団子の和風スープ煮の作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
