【きょうの料理】ごぼうのおいシソ梅和えの作り方を紹介!平野レミさんのレシピ

2022年10月10日放送のきょうの料理はレミ&明日香の秋野菜フェス「わが家の定番レシピ」でごぼうのおいシソ梅和えの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさんです。

1 ごぼうのおいシソ梅和えのレシピ
- 1.1 ごぼうのおいシソ梅和えの材料(2人分)
- 1.2 ごぼうのおいシソ梅和えの作り方
2 まとめ
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ごぼうのおいシソ梅和えのレシピ

ごぼうのおいシソ梅和えの材料(2人分)

・ごぼう：150g
・白ごま：適量
▼Ａ
・水：大さじ4
・酢：大さじ1～2
▼Ｂ
・梅干し(塩分8%/果肉を叩いたもの)：2個(正味20～25g)
・青じそ(みじん切り)：8枚分
・削り節：1袋(4.5g)

ごぼうのおいシソ梅和えの作り方

1）ごぼうはよく洗って皮ごと麺棒で叩き、5cm長さに切ります。
2）耐熱ボウルに入れて(Ａ)を加え、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で～6分間加熱します。
POINT：酢水と共に電子レンジで加熱するとアクが抜けやすくなります。
3）竹串を刺し、スッと通るかたさになったら(Ｂ)を加えて和えます。
4）器に盛り付け、白ごまを振れば出来上がりです。