2022年10月4日放送のきょうの料理ビギナーズは秋の根菜～フライパンで煮物上手!(2)「ごぼう牛肉の柳川風」でごぼうとかぶのバター醤油煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
ごぼうとかぶのバター醤油煮のレシピ
ごぼうとかぶのバター醤油煮の材料(2人分)
・ごぼう：100g
・かぶ：2～3個(240g)
・かぶの葉：50g
・洋風顆粒チキンスープの素：小さじ1
・バター
・しょう油
・こしょう
ごぼうとかぶのバター醤油煮の作り方
1）ごぼうはたわしでこすってよく洗い、ピーラーで6～7cm長さに薄く削って水にさらします。
2）全部切ったら大きく混ぜ、ザルに上げて水気をよく切ります。
3）かぶは縦半分、または4等分に切ります。
4）かぶの葉は2㎝長さに切ります。
5）フライパンにバター15gを弱めの中火で溶かし、ごぼうを入れて2分間ほど炒めます。
6）かぶを加えてさらに1分間ほど炒めます。
7）水カップ2、洋風顆粒チキンスープの素を加えて煮立て、アクが出たら除きます。
8）落としブタをし、さらにフタをして10分間ほど煮ます。
POINT：落としブタをしてさらにフタをします。
9）かぶに竹串を刺してスッーと通ったらかぶの葉を加え、両方のフタを外して1～2分間煮ます。
10）バター5g、しょう油大さじ1を加えて混ぜます。
11）火を止め、こしょう少々を振れば出来上がりです。
まとめ
ごぼうとかぶのバター醤油煮についてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】ごぼうと牛肉の柳川風の作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
