2022年10月4日放送のきょうの料理ビギナーズは秋の根菜～フライパンで煮物上手!(2)「ごぼうと牛肉の柳川風」でごぼうと牛肉の柳川風の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
ごぼうと牛肉の柳川風のレシピ
ごぼうと牛肉の柳川風の材料(2人分)
・ごぼう：100g
・牛切り落とし肉：150g
・玉ねぎ：1/4個(50g)
▼Ａ
・だし：カップ2
・砂糖：大さじ1+1/2
・しょう油：大さじ1
・卵：2個
・貝割れ菜：10g
・ごま油
ごぼうと牛肉の柳川風の作り方
1）ごぼうはたわしでこすってよく洗い、包丁でささがきにして水に入れます。
POINT：切った端から水に入れます。
2）全部切ったら大きく混ぜ、ザルに上げて水気をよく切ります。
3）牛切り落とし肉150gは大きければ食べやすい大きさに切ります。
4）玉ねぎは7～8㎜幅のくし形に切ります。
5）貝割れ菜は根元を切り落として3㎝長さに切ります。
6）フライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、ごぼうを入れて2分間ほど炒めます。
7）牛肉、玉ねぎを加えてさらに2～3分間炒めます。
8）(Ａ)を加えて煮立て、アクが出たら除きます。
9）弱火にし、ふたをして7～8分間、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
10）卵を溶きほぐして流し入れ、再びフタをしてお好みの硬さに火を通します。
11）器に盛り付け、貝割れ菜をのせれば出来上がりです。
まとめ
ごぼうと牛肉の柳川風についてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】ごぼうとかぶのバター醤油煮の作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
