キューピー3分クッキング2020年2月14日放送で、「鶏肉とカリフラワーのオーブン焼き」のレシピが紹介されました。
鶏肉とカリフラワーのオーブン焼きのレシピを教えてくれたのは料理研究家 田口成子先生です。
目次
鶏肉とカリフラワーのオーブン焼きのレシピ
講師：料理研究家 田口成子先生
田口成子先生「取りの皮目はこんがり焼いてオーブンに入れてしっとりと焼きます」
聞き手：寺島淳司日本テレビアナウンサー
鶏肉とカリフラワーのオーブン焼きの材料(4人分)
・鶏もも肉：2枚(600g)
・塩：小さじ1
・粗びき黒こしょう：少々
カリフラワー：1個(250g)
生椎茸：4枚(60g)
ローズマリー：3本
白ワイン：1/4カップ
▼バルサミコソース
・バルサミコ酢：1/4カップ
・あらびきマスタード：小さじ1
・はちみつ：大さじ1/2
・塩：少々
・バター：大さじ1
・オリーブ油
１人前あたり・エネルギー：384kcal・塩 分：2.0g
鶏肉とカリフラワーのオーブン焼きの作り方
1．鶏肉は余分な脂を除き、厚い部分を切り開き、1枚を半分に切り、塩、粗びき黒こしょうをふります。
2．フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、(１)の鶏肉の皮目を下にして入れて3～4分焼き、こんがりと焼き色がついたら、返して1～2分焼きます。
3．カリフラワーは小房に分け、椎茸は石づきを切り落とし、半分に切ります。
4．耐熱皿に、(２)の鶏肉の皮目を上にして並べ、まわりにカリフラワー、椎茸を入れます。
5．白ワインを注ぎ、枝ごとローズマリーを散らし、野菜にはオリーブ油大さじ1をまわしかけ、200℃に予熱したオーブンで16～17分焼きます。
6．オーブンからとり出し、アルミホイルで覆って保温しておき、焼き汁はフライパンに移します。
7．焼き汁を入れたフライパンにバルサミコ酢、あらびきマスタード、はちみつを加えよく混ぜて火にかけて3～4分煮つめます。
8．煮詰まったら、火を止めてバターを加えて溶かし、(６)を器に盛り、(７)をまわしかけ、あればローズマリーを飾って出来上がりです。
詳細は､3分クッキング2020年2月号をご覧ください。
最後に
ワインによく合うそうなので是非お試しください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
