2022年10月2日放送の相葉マナブは「マナブ!荒川の天然うなぎで超おいしいうな重を作りたい!」で白焼きの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのはうなぎの名店うなぎ 魚政2代目の鈴木隆寛さんです。
白焼きのレシピ
・漁師さんが行っているのは”うなぎ筒漁”
うなぎ筒漁：うなぎが狭い場所を好む習性を利用しているのでエサの必要がありません。
筒に両方穴が開いていてもうなぎは夜行性で昼間はじっとしているため獲れます。
白焼きの材料
・うなぎ：1匹
・わさび
・しょう油
白焼きの作り方
1）串打ちしたうなぎを皮目から焼き始めれば出来上がりです。
2）そのまままたはわさびじょう油でいただきます。
まとめ
白焼きについてまとめました！
うなぎ 魚政さんにはうなぎの自動販売機もあるそうです(真空パックなので湯煎でいただけます)。
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