【3分クッキング】ひっつみ汁の作り方を紹介!近藤幸子さんのレシピ


2022年9月30日放送のキューピー3分クッキングでひっつみ汁の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子さんです。

ひっつみ汁のレシピ

ひっつみ汁の材料(4人分)

▼生地
・中力粉(または薄力粉、強力粉各50g):100g
・水:大さじ4
・鶏もも肉:(大)1/2枚(180g)
・にんじん:1/2本(70g)
・ごぼう(斜め薄切り):1/2本(50g)
・舞茸:(大)1パック(200g)
▼煮汁
・だし汁:5カップ
・酒:大さじ1
・みりん:大さじ1
・しょう油:大さじ2
・塩:小さじ1/2
・長ねぎ(斜め切り):1/2本(50g)
・せり(または三つ葉):1把(50g)

ひっつみ汁の作り方

▼生地を作ります。
1)ボウルに中力粉を入れ、分量の水を加えて菜箸で混ぜます。
2)水が行き渡ったら手でこねます。
3)まとまるようになるまで5分ほどこね、ひとつにまとめます。
4)ラップに包んで30~60分ほど室温で寝かせます。
5)鶏肉は小さめのひと口大に切り、にんじんは皮をむいて5㎜厚さの半月切りにします。
6)舞茸は食べやすい大きさに裂き、芯は刻みます。
7)鍋に煮汁のだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉、にんじん、ごぼう、舞茸を加えます。
8)再び煮立ったらアクを除き、フタをして8分煮ます。
9)煮汁の酒、みりん、しょう油、塩を加えて調味し、ひと煮します。
10)弱火にして、(3)の生地適量をちぎり、薄くのばしながら(9)に加えます。
11)全て加えたら軽く混ぜ、中火にして3分ほど煮ます。
12)せりはざく切りにし、長ねぎと(11)に加えてひと煮立ちさせます。
13)器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振れば出来上がりです。

詳細は3分クッキングテキストをご覧ください。

まとめ

ひっつみ汁についてまとめました!
具だくさんで美味しそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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