【相葉マナブ】栗おこわの作り方を紹介!秋の森で栗料理

栗おこわ
2022年9月25日放送の相葉マナブはマナブ「”それ”がいる秋の森で旬の”それ”を見つけて食べよう!」で栗おこわの作り方について教えてくれました!

栗おこわのレシピ

秋の森の旬の”それ”は”“で品種は国見・丹沢
丹沢:大きすぎずキレイなフォルムが菓子作りなどで重宝されるそうです。
▼焼き栗
1)栗は渋皮と皮に切れ目を入れて30~40分焼けば出来上がりです。
▼茹で栗
1)鍋にたっぷりの水と栗を入れて強火にかけます。
2)沸騰させてから弱火で30分ほど茹でれば出来上がりです。
▼蒸し栗
1)蒸し器で40分ほど蒸せば出来上がりです。

栗おこわの材料(3~4人分)

・栗(丹沢):15個
・茹であずき(砂糖不使用):50g
・塩:小さじ2/3
・もち米:2合
・水:240mL
・氷:120g
・ゴマ塩

栗おこわの作り方

1)栗の鬼皮と渋皮を栗くり坊主でむきます。
POINT:生栗を熱湯につけ、冷ますことで鬼皮が柔らかくなり、むきやすくなります。
2)炊飯器の釜にもち米と水、塩を入れて軽く混ぜ、むいた栗、茹であずき、氷を入れて炊きます。
3)茶碗に盛り付け、ゴマ塩を振れば出来上がりです。

まとめ

栗おこわについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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