【まる得マガジン】杏仁豆腐の作り方を紹介!松本薫さんのレシピ

2022年9月14日放送のまる得マガジンは野獣・松本薫の罪なきスイーツ(7)「ふるふるプルプル編」で杏仁豆腐の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは柔道金メダリストの松本薫さんです。

1 杏仁豆腐のレシピ
- 1.1 杏仁豆腐の材料
- 1.2 杏仁豆腐の作り方
2 まとめ
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杏仁豆腐のレシピ

杏仁豆腐の材料

・杏仁糖：30g
・粉寒天：20g
・水：180g
・アーモンドミルク：250g
・豆乳入りホイップ：40g
▼シロップ
・甜菜糖：30g
・水：80g
・レモン汁：15g
・クコの実(あれば)：少々

杏仁豆腐の作り方

1）鍋に杏仁糖、粉寒天、水を入れて火にかけ、混ぜながら溶かします。
2）ボウルにアーモンドミルク、豆乳入りホイップを混ぜて(１)にダマにならないよう2～3回に分けて加え、混ぜ合わせて火を止めます。
POINT：アーモンドミルクが杏仁の香りを引き立てます。
3）粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
▼シロップを作ります。
4）鍋に甜菜糖、水を入れて火にかけ、溶かしたら火を止めてレモン汁、クコの実を加えたらシロップの完成です。
5）器に(３)を盛り付け、シロップをかければ出来上がりです。