2022年9月11日放送のdai-docoro☆ベジタは「まるごとしいたけのエビしゅうまい★超!うまい～」で丸ごとしいたけのエビ焼売の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイタリアンラ・ルッチョラの鈴木浩治さんです。
丸ごとしいたけのエビ焼売のレシピ
丸ごとしいたけのエビ焼売の材料(2人分)
・生しいたけ(大)：2個
POINT：生しいたけは天日干しでビタミンDが増加
・ショウガ：3g
・ブラックタイガー：70g
・酒：大さじ1/2
・はんぺん：40g
・塩：ひとつまみ
・片栗粉：適量
・辛子：適量
・しょう油：適量
丸ごとしいたけのエビ焼売の作り方
1）生しいたけはカサと軸を切り分けます。
POINT：しいたけの軸はオルニチンやGABAがカサより多いです。
2）フードプロセッサーにしいたけの軸、ショウガ、殻をむいたブラックタイガー、酒、はんぺん、塩を入れてペースト状に攪拌します。
POINT：お手軽なはんぺんで魚のすり身の代用になります。
3）しいたけのカサの裏側に片栗粉をまぶして(２)を詰めます。
POINT：打ち粉してペーストを剥がれにくくします。
4）蒸し器に入れて5分ほど蒸せば出来上がりです。
5）辛子しょう油でいただきます。
まとめ
丸ごとしいたけのエビ焼売についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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