2022年9月7日放送のきょうの料理ビギナーズはおうちでニッポン味めぐり(6)「ソーミンチャンプルー」で沖縄県のソーミンチャンプルーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
ソーミンチャンプルーのレシピ
ソーミンチャンプルーの材料(2人分)
・そうめん：2把(100g)
・豚バラ肉(薄切り)：100g
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・にんじん：3cm(30g)
・にら：1/2把(50g)
・卵：2個
・ごま油
・油
・塩
・粗びき黒こしょう
ソーミンチャンプルーの作り方
1）鍋に湯を沸かし、そうめんを入れて表示通りに茹でます。
2）水に取って洗い、ザルに上げて水気をよく切ります。
3）ボウルに入れてごま油大さじ1/2を加え、絡めます。
POINT：ごま油を絡めると炒める時にほぐしやすくなります。
4）玉ねぎは縦に7～8mm幅に切ります。
5）にんじんは縦に3～4㎜厚さに切り、縦に薄切りにします。
6）にらは3cm長さに切ります。
7）豚バラ肉は2cm幅に切り、卵は溶いておきます。
8）フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒めます。
9）肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えて1～2分間炒めます。
10）塩小さじ1/3を振って混ぜ、(３)のそうめんを加えてほぐしながら炒めます。
11）さらににらを加えて炒め、しんなりしたら溶き卵を回し入れて大きく混ぜます。
12）器に盛り付け、黒こしょう少々を振れば出来上がりです。
まとめ
ソーミンチャンプルーについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
