2022年9月3日放送のジョブチューンは超一流料理!パスタソースアレンジバトル!でフィッシュカルボナーラの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはRistorante 前回チャンピオンの山田剛嗣さんです。
フィッシュカルボナーラのレシピ
フィッシュカルボナーラの材料(2人分)
・S&Bまぜるだけのスパゲッティソース 生風味たらこ：3袋
・パスタ(1.8mm)：160g
・卵黄：2個
・いくら：小さじ2
・とびっこ：小さじ2
・バター：25g
・牡蠣?油：小さじ1.2
・白コショウ：少々
フィッシュカルボナーラの作り方
1）沸騰したお湯2?に塩5g、パスタを入れて表示時間通りに茹でます。
プロのワザ：味の濃いソースに負けない小麦の風味が感じられる太めのパスタ。
▼ソース
2）ボウルにたらこソース2袋、卵黄、いくら、とびっこを入れます。
3）いくらが半量潰れるまでよく混ぜ合わせたらソースの完成です。
プロのワザ：
・いくらは潰してソースにコクを加えます。
・とびっこは潰れず食感と旨味を楽しめます。
4）フライパンに茹で上がったパスタを移してソースを加え、
5）弱火で1分ほどじっくり加熱して器に盛り付け、付属の海苔を振りかけます。
▼追いバター
6）ボウルにバター、たらこソース1袋を入れてよく混ぜ、牡蠣?油を加えてよく混ぜ合わせます。
7）スプーンで成型して(５)のパスタにのせ、白コショウを振りかければ出来上がりです。
まとめ
フィッシュカルボナーラについてまとめました！
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
