【きょうの料理】焼きあじの甘酢玉ねぎがけの作り方を紹介!瀬尾幸子さんのレシピ

2022年8月29日放送のきょうの料理は秋の始めはシンプル&クイック和食「牛しゃぶと小松菜のごまだれ和え」で焼きあじの甘酢玉ねぎがけの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子さんです。

1 焼きあじの甘酢玉ねぎがけのレシピ
- 1.1 焼きあじの甘酢玉ねぎがけの材料(2人分)
- 1.2 焼きあじの甘酢玉ねぎがけの作り方
2 まとめ
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焼きあじの甘酢玉ねぎがけのレシピ

焼きあじの甘酢玉ねぎがけの材料(2人分)

▼甘酢玉ねぎ(作りやすい分量)
・玉ねぎ：1個(200g)
▼Ａ
・酢：カップ2
・水：カップ1/2
・砂糖：大さじ4
・しょう油：大さじ1
・塩：小さじ1/4
・赤唐辛子(小口切り/お好みで)：少々

・あじ(三枚におろしたもの/半身)：6枚(300g)
・甘酢玉ねぎ：適量

・しょう油
・小麦粉
・サラダ油

焼きあじの甘酢玉ねぎがけの作り方

▼甘酢玉ねぎを作ります。
1）玉ねぎ1は縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。
2）ボウルに(Ａ)を入れ、しっかり混ぜて粉類を溶かします。
3）(１)を加えて一晩漬けたら甘酢玉ねぎの完成です。
▼焼きあじの甘酢玉ねぎがけを作ります。
4）あじはしょう油を全体にまぶして汁気を拭き、小麦粉をまぶします。
POINT：あじの下味は生臭さが取れるしょう油がおススメです。
5）フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、あじの両面を焼き目がつくまで焼きます。
6）器に盛り付け、甘酢玉ねぎをのせて甘酢をかければ出来上がりです。