2022年8月26日のきょうの料理の放送は栗原はるみのキッチン日和 「こしょう魚の昆布じめ」で昆布だしのあんかけうどんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさんです。
昆布だしのあんかけうどんのレシピ
昆布だしのあんかけうどんの材料(2人分)
・冷凍うどん：2玉
・油揚げ(熱湯をかけて油抜きをしたもの)：2枚
・青ねぎ(小口切り)：適量
▼昆布だし
・昆布じめに使った昆布：2枚
・水：カップ4+1/2
▼Ａ
・片栗粉：大さじ1+1/2～2
・水：大さじ1+1/2～2
・七味唐辛子：適宜
・塩
昆布だしのあんかけうどんの作り方
▼昆布だし
1）鍋に分量の水と昆布じめに使った昆布を入れて中火にかけます。
2）煮立ったら弱火にして5分間ほど煮ます。
3）昆布を取り出して塩で整て冷凍うどんを表示時間通りに茹で、ザルに上げます。
4）湯をよく切り、器に盛り付けます。
5）(３)を宙にかけて味見し、塩少々で調えて2㎝幅に切った油揚げを入れます。
POINT：だしは味見をして塩で調えます。
6）煮立ったら弱火にし、(Ａ)の水溶き片栗粉を混ぜて回し入れ、とろみをつけます。
7）(４)のうどんに油揚げをのせて熱々の(６)をかけます。
8）青ねぎを散らしてお好みで七味唐辛子を振れば出来上がりです。
まとめ
昆布だしのあんかけうどんについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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